ŞEMŞEMOK

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

ŞEMŞEMOK

Bitlis, Siirt köylerinde yapılan. İçli köfte ve mantı arası bir yöresel hamur işi yemeğidir. Batman’da şemşemotik derler. Muteber misafirlerin harcıdır.

Dövülmüş et veya ditilmiş tavuk göğsü, karabiber, pul biber, nane, reyhan, soğan, maydanoz, pirinç ve az miktar biber veya domates salçası ile karılarak yuvarlak açılmış hamura konup ikiye katlanmasıyla; yarım ay şekilli hamurlar biçiminde yapılır. Haşlanır veya kızartıldıktan sonra üzerine pul biberli tereyağı dökülerek ağır misafire sunulur.

Buraya kadar sorun yok. Kimi damaksız zevat, sıradan bir hamur işi yemeği dese bile şemşemok gücenmez. Vakurdur. Kendini bilir. Güler geçer.

Lakin, mantısıyla övünmesi yeri göğü yırtan Kayserililer. Ömürlerinde bir defa şemşemok yemiş olsa. Bir daha 247 yıl mantı yapmamaya yemin ederler.