Yalansız Hilafsiz Hınıs Köftesi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yalansız Hilafsiz Hınıs Köftesi

Bu konu memleket sorunu değil mi abi. Vekillerimiz, bürokratlarımız, akademisyenlerimiz ve Çatal zeytin Kültür ve Dayanışma Derneği başkanımız sayın Bahadır abimiz nerede? Bu memleketin sahibi yok deyin sahipsizliğimizi bilelim. Maraş Maraş derler de gardaş bu nasıl maraş ağıdını söyletmeyin bize her gün. Bizi biz olmaktan bıktırdınız be. Bizler ki, Silifke’nin yoğurdunu yemeye layık damakların sahipleriyiz. Bir nebze olsun anlayın biraz. Her gün löp löp yutup üstüne de geğirerek maden suyu içmesini biliyorsunuz. Niye bir güne bir gün olsun aklınıza gelmedi? Yahu gatronomide kültür turizminde niye bir adım ileri gidemiyoruz diye sordunuz mu kendinize? O cesaret o yürek yok ki sizde. Bu kardeşiniz defalarca sordu. Bu memlekette içli köfte var da dışlı köfte niye yok? Bir şeyin içlisi varsa dışlısı da olacak. Biz zaten toplum olarak içli dışlı olmadığımız için bu haldeyiz. Yalan mıyım? Abi bu işler şakaya gelmez,mühim işler. Düşünün yarın içli köftemizin methini duymuş bir yabancı turist ülkemize geldi. Ülkemizin en güzide lokantası Tokat’ın Almus ilçesi Yukarıbağ Gözeleri mevkiinde Deli Emrullah emminin olan yer

den bahsetmiyorum. İstanbul’un göbeğinden söz ediyorum. Turist geldi içli köfte verdiniz. Üstelik de bizimkinin içinde ceviz de var diye kasıla kasıla koydunuz tabağa.

-Vat is this dedi. Bu nedir dediğini şıppadak anladınız. Bu her babayiğidin harcı değil haa! Hemen lafı gediğine yapıştırdınız.

-This is içli köfte dediniz. Dil bilmenin gururunun kabarttığı göğsünüzle ileri atıldınız.

-The other bir şey istermisiniz dediniz. Afferim İngilizcede ilerliyorsunuz. Bakın, güvenmeyin bunlar İngiliz. Adamı olmadık yerde köşeye yatırırlar diyordum ısrarla. Beni dinlemiyordunuz. Anam bacım olsun. Sarışın gülüşlü, mavi gözlü İgiliz kardeşimizde de güzellik var. Eda var, endam var. Öyle ki yedi sülalesinin günahlarını da al. Gel yanında öl. Nasıl anlatayım? Öyle bir ahu.

-Var dışlı köfte. Dedi ezberiniz bozuldu. Gayet düz mantık. İçli köfte varsa dışlı köfte de olmalı. Bilimsel düz mantığın temeli ve felsefede zıtların birliği ilkesinin özüdür. Garson Haymana’lıysa yandınız. Kemküm etmekten başka elinden bir şey gelmez. Garson Hınıs’lı ise korkmayın. Hınıs’lı garsonda şaşkınlık olmaz. Hemen fındık lahmacun dayar turist’e

-This is dışlı köfte.

Farkı gördünüüüz!

Yani diyeceğim o ki yabancılara mahcup olmamak için her lokanta bir Hınıs’lı çalıştırmalı.

OSMAN YILMAZ